Куряче фрикасе з оцтом і зеленню - це французький варіант чахохбілі. Виходить курка в тонкій кислотному середовищі. Якщо постійно знімати жир, який буде виділятися в процесі приготування, можна домогтися особливої делікатності смаку.
курячі стегенця - 4 штуки
біле сухе вино - 100 мл
один помідор
листя естрагону, петрушка
вершкове масло
винний червоний оцет